--> --> --> --> Tokyo Seiei College  受験生の方  保護者の方  在学生の方  アクセス  English  お問い合わせ 本学の概要 本学の概要 本学の概要 情報公表 教員組織・研究業績 施設・設備 図書館 生涯学習・地域共創 葛飾区と学校法人東京聖栄大学「連携・協力に関する協定」を締結 地域共創 生涯学習 かつしか知っ得メモ プランターの設置 食べきり・使いきりメニュー 研究 科学研究費・二国間交流事業共同研究 受託研究 研究の適正に関すること 食育 その他 各種証明書申請 採用情報 個人情報保護方針 一般事業主行動計画 教育研究充実募金のお願い リンク 学部・学科 健康栄養学部 健康栄養学部概要 海外研修 国内研修 資格ガイド シラバス 管理栄養学科 管理栄養学科概要 カリキュラム 国家試験対策 臨地実習 Q&A 食品学科 食品学科概要 カリキュラム インターンシップ 資格取得合格者の声 研究室紹介 就職体験記 Q&A 今、食品学科が面白い！ 入学・入試案内 入学案内 オープンキャンパス 進学相談会 資料請求 学費説明 指定学生寮 2021年度入学者選抜の基本方針について(予告)--> 学部・学科のアドミッションポリシー 入試案内 入試一覧 総合型選抜1期・2期 総合型選抜（自己推薦型） 総合型選抜3期 学校推薦型選抜（指定校制） 学校推薦型選抜（公募制） 専門学科・総合学科特別選抜 卒業生子女等推薦入試 一般選抜 大学入学共通テスト利用型 社会人入試 編入学入試 インターネット出願 入試その他 科目等履修生 入試に関するお問い合わせ 入学検定料の免除（災害救助法適用にかかる特別措置）について オープンキャンパス キャリア・就職 キャリア・就職 キャリア・就職サポート サポートスケジュール 求人情報検索(本学学生専用) 進路データ 就職関連リンク集 各企業・団体の皆様へ 採用ご担当の皆様へ「食品学科」のご紹介」 インターンシップお申し込みフォーム 卒業生の皆様へ キャンパスライフ キャンパスライフ 学修支援 学生生活サポート 学生支援センター 保健室 年間行事 在学生の方へ 学生組織 学友会 その他 聖栄ムービー 受託研究－塙町産農産物等を使用した加工食品の開発（その7） 塙町産農産物等を使用した加工食品の開発(その7) 概要 本学のある葛飾区と福島県塙町は、災害時相互応援協定が締結されています。本受託研究も、本年度で7年目となります。 今回は、塙町農産物の加工品の提案や竹パウダーに関する調査報告として「竹パウダーの糠漬けへの利用」を報告させていただきます。農産物の加工品の提案では、トマトやサトイモ、コンニャク、タケノコなど大量に収穫できる野菜にスポットを当てて開発の提案をさせていただきました。また、渋柿やハックルベリーなど生食に向かない食材を用いて簡便に製造できるジャムの提案やえごまのお菓子の提案をさせていただきました。これらの新しい加工品の提案が道の駅の活性化に繋がることを願っています。 講習会は11月に「食品安全実務講習会」として「安全でおいしい品を作るには」と題して食品衛生に関わる講義と実習形式での講習を実施しました。同日開催の調理実技指導として調理技術の指導を行いました。3月開催の講習会は初めての試みになりますが、生産者の方々との面談形式の相談会を開催しました。生産加工する際の疑問点や新しい加工品等のアドバイスなどをさせていただきました。これらの講習会にご参加いただいた皆様に少しでもお役にたてれば幸いです。 研究目的 福島県塙町で生産される農産物等を利用した加工食品を試作し、地方では気付くことが困難な商品の発掘及びその加工及びパッケージング等から特産品の開発を行う。 研究内容 加工食品に関する意識啓蒙活動 講演会を開催し、加工食品の取り組みについての意識を高める。 加工食品の開発 塙町で生産された農作物を利用した新規加工品の開発、レシピの提案。 新規加工食品の嗜好性調査 試食アンケートを実施し、嗜好性の調査検討を行う。 商品パッケージの提案、試作 販売商品についてのパッケージについて具体的なアドバイスを行う。 その他、委託による試験調査   受託研究期間 平成30年度 受託研究担当者（役職等は平成30年度現在） 東京聖栄大学 食品学科 教授・学科長 荒木　裕子（代表者） 教授 筒井　知己 特任教授 佐々木　敬卓 准教授 吉田　光一 助教 山本　直子 助教 海老澤　隆史 助手 上浦　沙友里 講習会 「食品衛生実務講習会～安全でおいしい食品を作るには～ 」 「新規加工食品の提案」 「販売商品ミーティング(個別相談会)」 塙町の特産品を利用した加工品の開発 塙町の特産品を利用した加工品の開発 ハーブを用いた加工品の開発 野菜を用いた加工品の開発 トマトの利用 リンゴの利用 サトイモの利用 コンニャクの利用 大麦を用いた加工品の開発 福島県塙町復興支援と商品開発 福島県塙町復興支援と商品開発 渋柿を用いた加工食品の開発 たけのこを用いた加工食品の開発 えごまを用いた加工食品の開発 ハックルベリーを用いた加工食品の開発 竹パウダーの糠床への利用 ―肉の糠漬け― 竹パウダーの糠床への利用　―肉の糠漬け― 管理栄養学科 4年間の学び 食品学科 4年間の学び Topics Photo & Movies 今、食品学科が面白い！ 本学の概要 本学の概要 情報公表 生涯学習・公開講座 学部・学科 健康栄養学部概要 管理栄養学科 概要 食品学科 概要 入学案内 オープンキャンパス 進学相談会 資料請求 学費説明 学部・学科のアドミッションポリシー 指定学生寮  入試案内 入試案内 科目等履修生 入試に関するお問い合わせ 学費説明 入学検定料の免除（災害救助法適用にかかる特別措置）について キャリア・就職 キャリア・就職サポート 進路データ キャンパスライフ 学修支援 学生生活サポート 年間行事 食育 食育 －令和元年度－ 一覧 食育 －平成30年度－ 一覧 食育 －平成29年度－ 一覧 食育 －平成28年度－ 一覧 食育 －平成27年度－ 一覧 食育 －平成26年度－ 一覧 食育 －平成25年度－ 一覧 食育 －平成24年度－ 一覧 食育 －平成23年度－ 一覧 食育 －平成22年度－ 一覧 食育 －平成21年度－ 一覧 -->  English  お問い合わせ 学友会  聖栄会  東京聖栄大学附属わたなべ幼稚園  東京聖栄大学附属調理師専門学校  このサイトについて プライバシーポリシー 採用情報 © 東京聖栄大学 ▲